प्रस्तावना · केवल जोड़ना · अर्जेंटीना दुनिया के लिए | शासकीय नैतिक घोषणापत्र · संस्थापक समीकरण

यह दस्तावेज़ न तो कोई संस्थागत परिशिष्ट है और न ही किसी राजनयिक इरादे की घोषणा। यह अर्जेंटीना दुनिया के लिए पारिस्थितिकी तंत्र का नैतिक दिशासूचक है। यह वह शासकीय पाठ है जिससे परियोजना की सभी परिचालन नीतियाँ, सभी सामरिक निर्णय और सभी संबंध —वर्तमान और भविष्य— पढ़े जाते हैं। पारिस्थितिकी तंत्र जो कुछ भी करता, कहता या वादा करता है, वह यहाँ घोषित से अलग नहीं हो सकता।

अर्जेंटीना दुनिया के लिए लगभग एक दशक के निरंतर कार्य पर निर्मित किया गया है, निजी पूँजी के साथ, बिना राज्य सब्सिडी या प्रतिफल के, बिना वैचारिक शर्तों के, बिना पार्टी निर्भरता के। वह स्वतंत्रता कोई सहायक तथ्य नहीं है: वह वह भूमि है जिस पर दिया गया शब्द टिका है। एक परियोजना जो किसी देश की पहचान को पूरी दुनिया के लिए प्रोजेक्ट करने की आकांक्षा रखती है, केवल एक स्वतंत्र स्थान से ऐसा कर सकती है। और वह स्वतंत्रता समय के साथ बनी संगति से चुकाई जाती है।

प्रस्तावना एक ही गति में तीन बातें घोषित करती है: संस्थापक समीकरण जो परियोजना के आचरण को व्यवस्थित करता है, तेरह नैतिक सिद्धांत जो इसके व्यक्तिगत, पारिवारिक और कॉर्पोरेट डीएनए का गठन करते हैं, और परिचालन अनुप्रयोग जो इस घोषणापत्र को एक ठोस अभ्यास बनाता है न कि एक सजावटी नारा। पारिस्थितिकी तंत्र के प्रत्येक स्तंभ —Argentine Delights, Guía AD-Gourmet, Explora Nuestras Provincias y sus Riquezas, App Chefs Argentinos al Mundo— यहाँ स्थापित की भौतिक अभिव्यक्ति है।

एकमात्र समीकरण

चार प्राथमिक संक्रियाओं में से, केवल एक निर्माण करती है

−

घटाना

भाग

बुरे तरीके से गुणा

जोड़ना

प्राथमिक गणित में चार बुनियादी संक्रियाएँ हैं और प्रत्येक का मानव आचरण और सामाजिक निर्माण में समकक्ष है। ऐसे हैं जो सामूहिक कल्याण से घटाते हैं — जो छीनते हैं, दरिद्र बनाते हैं, दूसरों द्वारा निर्मित को क्षरित करते हैं। ऐसे हैं जो विभाजित करते हैं — जो समुदायों को खंडित करते हैं, जो साथ होना चाहिए उसे अलग करते हैं, ऐसे हितों का विरोध करते हैं जो पूरक होने चाहिए। ऐसे हैं जो बुरे तरीके से गुणा करते हैं — जो हानियों को बढ़ाते हैं, पूर्वाग्रह फैलाते हैं, हानिकारक अभ्यासों को बड़े पैमाने पर करते हैं।

अर्जेंटीना दुनिया के लिए पारिस्थितिकी तंत्र को नियंत्रित करने वाला एकमात्र समीकरण, आधार नियम के रूप में लागू और परियोजना के विकास के दस वर्षों तथा अपने संस्थापकों के संपूर्ण जीवन प्रक्षेप के दौरान बनाए रखा गया, वह जोड़ने का समीकरण है। लोगों को जोड़ना, क्षेत्रों को जोड़ना, आवाज़ों को जोड़ना, संस्कृतियों को जोड़ना, व्यवसायों को जोड़ना, परंपराओं को जोड़ना, पीढ़ियों को जोड़ना, देशों को जोड़ना जब परियोजना दोहराई जाती है। बिना बहिष्कार, बिना शर्त, जुड़ने वालों से पहचान त्याग की माँग किए बिना जोड़ना।

इस समीकरण का व्यावहारिक परिणाम है: पारिस्थितिकी तंत्र भाग लेने के लिए किसी से यह त्यागने के लिए नहीं कहता कि वे कौन हैं। परियोजना की क्यूरेशन मूल, स्थिति, विचारधारा, धर्म, अभिविन्यास, आयु या सामाजिक पदानुक्रम के आधार पर बहिष्कृत नहीं करती। एकमात्र आवश्यकता संबंधित स्तंभ में व्यवसाय की उत्कृष्टता है —पीढ़ीगत उत्पादक परिवार, पेशेवर शेफ, प्रांतीय विरासत, संस्थागत गठबंधन— और उन्हीं नैतिक सिद्धांतों के तहत जोड़ने की इच्छा जो संपूर्ण पारिस्थितिकी तंत्र को नियंत्रित करते हैं।

तेरह नैतिक सिद्धांत

पारिस्थितिकी तंत्र का व्यक्तिगत, पारिवारिक और कॉर्पोरेट डीएनए

दिए गए शब्द के अनुरूप कार्य करें।
यह कि अवलोकनीय आचरण सार्वजनिक विमर्श के साथ मेल खाता है। जो घोषित किया जाता है और जो अभ्यास में लाया जाता है के बीच की संगति वह आधार है जिस पर सारी संस्थागत विश्वसनीयता निर्मित होती है। एक परियोजना जो प्रवर्तन का वादा करती है और प्रवर्तन नहीं करती, जो संघवाद घोषित करती है और एक ही शहर से संचालित होती है, जो जोड़ना कहती है और अभ्यास में घटाती है, अपने ही विरोधाभास से विघटित हो जाती है।
पारिस्थितिकी तंत्र के प्रत्येक भागीदार के साथ हर बातचीत में निष्पक्ष रहें।
बिना विशेषाधिकार या भेदभाव के। परिधीय प्रांत के पारिवारिक उत्पादक और राजधानी के प्रशंसित शेफ को समान व्यवहार, समान सम्मान और समान संपादकीय देखभाल मिलती है। वार्ताकार का पैमाना बंधन की गुणवत्ता को नहीं बदलता।
प्रत्येक व्यक्ति को समान देखें।
बिना मूल, स्थिति या पद के आधार पर पदानुक्रमिक भेदों के। जोड़ने का समीकरण कुछ की दूसरों पर सत्तात्मक श्रेष्ठता के किसी भी तर्क के साथ असंगत है। क्यूरेशन व्यवसाय को मान्यता देती है; लोगों की रैंकिंग नहीं करती।
भेदभाव न करें।
लिंग, आयु, धर्म, सामाजिक स्थिति, जातीयता, यौन अभिविन्यास, लैंगिक पहचान या मानव विविधता के किसी अन्य आयाम के आधार पर। पारिस्थितिकी तंत्र अपने डिज़ाइन में और अपने दैनिक अभ्यास में स्पष्ट रूप से समावेशी है।
निर्णय न लें।
दूसरों का AAM के साथ बंधन के परिचालन दायरे से बाहर के आयामों द्वारा। पारिस्थितिकी तंत्र का एक भागीदार अपने निजी जीवन में क्या सोचता, विश्वास करता, वोट करता या अभ्यास करता है, वह परियोजना के अधिकार क्षेत्र में नहीं है। परियोजना व्यवसाय और घोषणापत्र के साथ संगति का मूल्यांकन करती है; यह किसी के निजी जीवन में हस्तक्षेप नहीं करती।
समझें कि दूसरे का कल्याण अपना ही कल्याण है।
और उल्टा नहीं। विपरीत तर्क —दूसरों की क़ीमत पर अपने कल्याण को अधिकतम करना— परियोजना के विरोधाभासी है। एक पारिस्थितिकी तंत्र केवल तभी अपने जोड़ के समीकरण को बनाए रखता है जब उसके भागीदार आपस में शून्य-योग खेल नहीं खेलते।
मानवता को पूरी तरह लागू करें।
बिना निंदकवाद, बिना दूरी, बिना लोगों के साधनवादी व्यवहार के। पारिस्थितिकी तंत्र का कोई भी वार्ताकार कोई संसाधन, संपर्क, लीड या लक्ष्य नहीं है। वह एक गंभीर संस्थागत बंधन में एक मानव प्राणी है।
हर परिस्थिति में पड़ोसी का सम्मान करें।
असहमति में भी। परिचालन, तकनीकी या सामरिक असहमति तर्क से हल की जाती है; कभी व्यक्तिगत अयोग्यता से नहीं। बंधन की गुणवत्ता तब भी संरक्षित रहती है जब रास्ते मेल नहीं खाते।
समझें कि हम इस ग्रह से गुज़र रहे हैं।
और यह हमारा नहीं है। हम मेहमान हैं, मालिक नहीं। इस विश्वास के व्यावहारिक परिणाम हैं कि पारिस्थितिकी तंत्र अपनी पर्यावरणीय नीतियों, भावी पीढ़ियों के साथ अपने संबंध और क्षेत्र के साथ अपने बंधन के बारे में कैसे सोचता है।
ग्रह का ध्यान रखें।
इस ज़िम्मेदारी के साथ कि यह भावी पीढ़ियों को उसी गरिमा और संभावना के साथ आश्रय दे सके जैसा हमारा है। ग्रह की देखभाल एक मार्केटिंग बैनर नहीं है बल्कि पारिस्थितिकी तंत्र के उत्पादक, लॉजिस्टिकल और परिचालन निर्णयों पर एक वास्तविक बाधा है।
ज्ञान मार्ग के रूप में।
व्यक्तिगत और सामूहिक स्वतंत्रता की ओर। पारिस्थितिकी तंत्र का एक भागीदार जो शिक्षित, सूचित और अपने स्वयं के मानदंडों वाला है, वह अपने बारे में सोचने के लिए दूसरों पर निर्भर व्यक्ति से अधिक स्वतंत्र है। परियोजना ज्ञान में मुक्ति के लिए एक उत्तोलक के रूप में निवेश करती है।
अभिव्यक्ति, पूजा, राय की स्वतंत्रता।
गैर-वार्ता योग्य मूल्यों के रूप में। पारिस्थितिकी तंत्र अपने भागीदारों से किसी वैचारिक, धार्मिक या राजनीतिक रूढ़िवाद का पालन करने की माँग नहीं करता। एकमात्र सामान्य आधार प्रस्तावना का नैतिक घोषणापत्र है।
कोई कट्टरवाद नहीं।
किसी भी दृष्टिकोण का — धार्मिक, राजनीतिक, सांस्कृतिक, आर्थिक, वैचारिक। परियोजना जीवन के तरीके और सार्वजनिक अभ्यास के रूप में अतिवाद को अस्वीकार करती है। जोड़ने का समीकरण आंतरिक शत्रु, विधर्मी या बहिष्कृत के तर्क के साथ असंगत है।

परिचालन अनुप्रयोग

घोषणापत्र ठोस निर्णयों में कैसे रूपांतरित होता है

घोषणापत्र सार में नहीं रहता। प्रत्येक सिद्धांत पारिस्थितिकी तंत्र के अवलोकनीय निर्णयों में मूर्त होता है। जोड़ने का समीकरण «एक और थाली» तंत्र में प्रकट होता है —शेफ जो दुगुना खिलाता है— और परियोजना में DNA का योगदान करने वाले सभी भागीदारों के लिए शून्य लागत की संरचनात्मक नीति में: उत्पादक परिवार, शेफ, प्रांत, समुदाय। गैर-भेदभाव का सिद्धांत पारिस्थितिकी तंत्र के मानव आधार की प्रभावी संरचना में रूपांतरित होता है —उत्पादक आधार में 60% महिलाएँ, पेशेवर शेफ में 40%, आदिवासी लोगों के युवा रसोइयों की क्यूरेटेड उपस्थिति— और गैस्ट्रोनॉमिक और विरासत क्यूरेशन में क्षेत्रीय अनुपात की माँग में।

ग्रह की देखभाल का सिद्धांत Argentine Delights के 65% और 70% के बीच मूल पर उत्पादन में मूर्त होता है, केंद्रीकृत मॉडलों की तुलना में लॉजिस्टिकल प्रभाव में लगभग 50% कमी के साथ, और एंकर उत्पाद के दोहरे जैविक प्रमाणीकरण और Rainforest Alliance में। अभिव्यक्ति और पूजा की स्वतंत्रता का सिद्धांत पारिस्थितिकी तंत्र की पार्टीय, संप्रदायिक और वैचारिक स्वतंत्रता की स्पष्ट नीति में बना रहता है, जो परियोजना के निर्माण के दस वर्षों के दौरान राज्य सब्सिडी, शर्ती ऋण और चुनावी प्रतिबद्धताओं की अनुपस्थिति से सत्यापन योग्य है।

पारिस्थितिकी तंत्र के चार स्तंभों में से प्रत्येक —Argentine Delights, Guía AD-Gourmet, Explora Nuestras Provincias y sus Riquezas, App Chefs Argentinos al Mundo— प्रस्तावना का एक परिचालन अनुवाद है। पारिस्थितिकी तंत्र के SDGs और ESG संग्रह को बनाने वाले आठ तकनीकी दस्तावेज़ वह इंजीनियरिंग हैं जिसके माध्यम से यह घोषणापत्र समय के साथ सत्यापन योग्य, लेखा परीक्षण योग्य और प्रतिकृति योग्य बनाया जाता है। प्रस्तावना दिशासूचक है। संग्रह उपकरण है। दिया गया शब्द वह बंधन है जो दोनों को संरेखित रखता है।