המשוואה המכוננת של הפרויקט
«בעולם עם רבים מדי אשר מחסירים, מחלקים או מכפילים לרעה, המשוואה היחידה המנהלת את ארגנטינה אל העולם היא זו של ההוספה. תמיד. עם כולם. לכל העולם.»
מסמך זה אינו נספח מוסדי ולא הצהרת כוונות דיפלומטית. הוא המצפן המוסרי של המערכת האקולוגית ארגנטינה אל העולם. הוא הטקסט המנחה שממנו נקראות כל המדיניויות התפעוליות, כל ההחלטות האסטרטגיות וכל הקשרים — הנוכחיים והעתידיים — של הפרויקט. שום דבר שהמערכת האקולוגית עושה, אומרת או מבטיחה אינו יכול להתנתק ממה שמוצהר כאן.
ארגנטינה אל העולם נבנתה במשך קרוב לעשור של עבודה רציפה, בהון פרטי, ללא סובסידיות או שיקולים ממלכתיים, ללא התניה אידיאולוגית, ללא תלות מפלגתית. עצמאות זו אינה עובדה טפלה: היא הקרקע עליה נשענת המילה המדוברת. פרויקט השואף להקרין את זהות מדינה לכל העולם יכול לעשות זאת רק ממקום חופשי. וחופש זה משולם בקוהרנטיות מקוימת לאורך זמן.
הפרולוג מצהיר על שלושה דברים בתנועה אחת: המשוואה המכוננת המסדרת את התנהגות הפרויקט, שלושה עשר העקרונות האתיים המהווים את ה-DNA האישי, המשפחתי והתאגידי שלו, והיישום התפעולי ההופך את המניפסט הזה לפרקטיקה קונקרטית ולא לסיסמה זכוכיתית. כל אחד מעמודי המערכת האקולוגית — Argentine Delights, Guía AD-Gourmet, Explora Nuestras Provincias y sus Riquezas, App Chefs Argentinos al Mundo — הוא ביטוי חומרי של מה שנקבע כאן.
במתמטיקה היסודית יש ארבע פעולות בסיסיות ולכל אחת יש מקבילה בהתנהגות אנושית ובבנייה חברתית. יש כאלה שמחסירים מהרווחה הקולקטיבית — חוטפים, מרוששים, מערערים את מה שנבנה על ידי אחרים. יש כאלה שמחלקים — מפצלים קהילות, מפרידים בין מה שצריך להיות יחד, מנוגדים אינטרסים שאמורים להיות משלימים. יש כאלה שמכפילים לרעה — מגבירים נזק, מפיצים דעות קדומות, מרחיבים פרקטיקות מזיקות.
המשוואה היחידה המנהלת את המערכת האקולוגית ארגנטינה אל העולם, המוחלת כנורמת בסיס ומקוימת במהלך עשר שנות פיתוח הפרויקט ולאורך כל מסלול חיי מייסדיו, היא משוואת ההוספה. הוספת אנשים, הוספת שטחים, הוספת קולות, הוספת תרבויות, הוספת מקצועות, הוספת מסורות, הוספת דורות, הוספת מדינות כאשר הפרויקט משוכפל. הוספה בלא להחריג, בלא להתנות, בלא לדרוש ויתורי זהות ממי שמצטרף.
למשוואה יש השלכה מעשית: המערכת האקולוגית איננה מבקשת מאיש לוותר על מי שהוא כדי להשתתף. אוצרות הפרויקט אינה מגרשת לפי מוצא, מצב, אידיאולוגיה, אמונה, נטייה, גיל או היררכיה חברתית. הדרישה היחידה היא מצוינות במקצוע בעמוד המתאים — משפחת יצרנים דורית, שף מקצועי, מורשת מחוזית, ברית מוסדית — והרצון להוסיף תחת אותם עקרונות אתיים השולטים בכל המערכת האקולוגית.
«הוספה בלא להחריג. הוספה בלא להתנות. הוספה בלא לדרוש ויתורים.»
שההתנהגות הנצפית עולה בקנה אחד עם השיח הפומבי. הקוהרנטיות בין המוצהר לבין הפרקטיקה היא הבסיס עליו נבנית כל אמינות מוסדית. פרויקט המבטיח לקדם ואינו מקדם, המצהיר על פדרליזם ופועל מעיר אחת, האומר להוסיף ובפועל מחסיר, מתמוסס מסתירה פנימית.
ללא הענקת יתרונות או אפליה. משפחת יצרנים ממחוז פריפריאלי והשף המהולל של הבירה מקבלים אותו יחס, אותו כבוד ואותה השגחה עריכתית. גודל בן השיח אינו משנה את איכות הקשר.
ללא הבחנות היררכיות לפי מוצא, מצב או מעמד. משוואת ההוספה איננה מתיישבת עם כל היגיון של עליונות אונטולוגית של אחדים על אחרים. האוצרות מכירה במקצוע; היא איננה מדרגת אנשים.
על פי מין, גיל, דת, מצב חברתי, מוצא אתני, נטייה מינית, זהות מגדרית או כל ממד אחר של מגוון אנושי. המערכת האקולוגית מכלילה במפורש בעיצובה ובפרקטיקה היומיומית שלה.
Others by dimensions that exceed the operational scope of the bond with AAM. What an actor of the ecosystem thinks, believes, votes or practices in their private life is not under the project's jurisdiction. The project evaluates the trade וcoherence with the manifesto; it does not invade anyone's private life.
ולא להיפך. ההיגיון ההפוך — מקסום רווחתך על חשבון אחרים — מנוגד לפרויקט. מערכת אקולוגית מקיימת את משוואת ההוספה שלה רק אם שחקניה אינם משחקים משחק סכום אפס ביניהם.
Without cynicism, without distance, without instrumental treatment of people. No interlocutor of the ecosystem is a resource, a contact, a lead or a target. They are a human being in a serious institutional bond.
אף בהתנגדות. התנגדות תפעולית, טכנית או אסטרטגית נפתרת בטיעון; לעולם לא בפסילה אישית. איכות הקשר נשמרת גם כאשר הדרכים אינן מתלכדות.
ושהוא איננו שייך לנו. אנחנו אורחים, לא בעלים. לאמונה זו יש השלכות מעשיות על אופן שבו המערכת האקולוגית חושבת על מדיניותה הסביבתית, על יחסיה עם דורות עתידיים ועל קשריה עם השטח.
באחריות שיוכל לארח דורות עתידיים באותו כבוד ואותה אפשרות כמונו. השמירה על כדור הארץ אינה סיסמת שיווק אלא אילוץ ממשי על ההחלטות היצרניות, הלוגיסטיות והתפעוליות של המערכת האקולוגית.
אל חופש אישי וקולקטיבי. שחקן במערכת האקולוגית שמשכיל, מתמצא ובעל קריטריונים משלו חופשי יותר ממי שתלוי באחרים כדי לחשוב על עצמו. הפרויקט משקיע בידע כמנוף לשחרור.
כערכים בלתי ניתנים למשא ומתן. המערכת האקולוגית איננה דורשת משחקניה להיצמד לכל אורתודוקסיה אידיאולוגית, דתית או פוליטית. המכנה המשותף היחיד הוא המניפסט האתי של הפרולוג.
של כל נקודת מבט — דתית, פוליטית, תרבותית, כלכלית, אידיאולוגית. הפרויקט דוחה את הקיצוניות כדרך חיים וכפרקטיקה ציבורית. משוואת ההוספה איננה מתיישבת עם ההיגיון של האויב הפנימי, הכופר או המנודה.
המניפסט אינו חי במופשט. כל עיקרון מתממש בהחלטות נצפות של המערכת האקולוגית. משוואת ההוספה באה לידי ביטוי במנגנון צלחת נוספת — השף המאכיל כפליים — ובמדיניות המבנית של אפס עלות לכל השחקנים התורמים DNA לפרויקט: משפחות יצרנים, שפים, מחוזות, קהילות. עיקרון אי-האפליה מתורגם להרכב האפקטיבי של הבסיס האנושי של המערכת האקולוגית — 60% נשים בבסיס היצרני, 40% בשפים מקצועיים, נוכחות מאוצרת של טבחים צעירים מעמים ילידים — ולדרישה של פרופורציונליות טריטוריאלית באוצרות גסטרונומית ומורשתית.
עיקרון השמירה על כדור הארץ מתממש בייצור של Argentine Delights בין 65% ל-70% במקור, עם הפחתה של כ-50% בטביעת הרגל הלוגיסטית בהשוואה למודלים מרכזיים, ובהסמכה האורגנית הכפולה בתוספת Rainforest Alliance של מוצר העוגן. עיקרון חופש הביטוי והפולחן מקוים במדיניות המפורשת של עצמאות מפלגתית, דתית ואידיאולוגית של המערכת האקולוגית, בת-אימות בהיעדר סובסידיות ממלכתיות, הלוואות מותנות והתחייבויות בחירות במהלך עשר שנות בניית הפרויקט.
כל אחד מארבעת עמודי המערכת האקולוגית — Argentine Delights, Guía AD-Gourmet, Explora Nuestras Provincias y sus Riquezas, App Chefs Argentinos al Mundo — הוא תרגום תפעולי של הפרולוג. שמונת המסמכים הטכניים המרכיבים את מכלול SDGs ו-ESG של המערכת האקולוגית הם ההנדסה שבאמצעותה מניפסט זה נעשה בר-אימות, בר-ביקורת ובר-שכפול לאורך זמן. הפרולוג הוא המצפן. המכלול הוא המכשור. המילה המדוברת היא הקשר השומר על שניהם מיושרים.
«AAM באה להוסיף. לא לשפוט, לא לחלק, לא להחסיר.»
ארגנטינה אל העולם נבנתה במשך קרוב לעשור תחת המשוואה היחידה של ההוספה. ייעודה הוא להמשיך תחת אותה משוואה בעשורים הבאים, בפריסה הלאומית הארגנטינית שלה ובשכפול הבינלאומי הסלקטיבי שלה למדינות אחרות בכדור הארץ החולקות את השאיפה להקרין את זהותן התרבותית, היצרנית והאנושית לכל העולם. פרולוג זה הוא המילה המדוברת, בהווה, לגבי מה שהפרויקט הוא ולגבי מה שהוא מתחייב להמשיך להיות.
בכבוד·בעצמאות·באנושיות
Adrian Aguiar · מייסד · ארגנטינה אל העולם